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| Chantal H m'a envoyé ce petit mot et sa recette |
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J'ai senti ce matin que les châtaignes allaient tomber la semaine prochaine!!!!
Alors voici la recette:
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- Entailler chaque châtaigne puis les jeter dans un récipient d'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Les égoutter et enlever la 1ère peau
- Ecraser fin, les fruits encore tièdes à l'aide d'un moulin légumes "de nos grands mères" la 2 ème peau reste au fond du" tamis"(l'enlever au fur et à mesure)
- Peser la purée obtenue, puis faire un sirop avec 1litre d'eau + 1kg de sucre et une gousse de vanille pour 1kg de fruits écrasés
- Laisser cuire le sirop 10mn
- Mettre les fruits en purée dans ce sirop
- Mélanger et cuire 20 mn au moins en mélangeant tout le temps
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"Attention les bulles qui éclatent brûlent très fort"
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Mettre en pot comme pour la confiture
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