Cramaillotte (confiture)

Recettes sucrées

31.03.2009 …

Par Gladysne

Pour 250 g de fleurs de pissenlit (bon courage pour la cueillette !), il faut ajouter une orange ou un citron coupé(e) en quartiers, et 1,5 litre d'eau. Le tout est mis à bouillir à petits bouillons pendant 1 heure. Il faut surveiller régulièrement (rajouter de l'eau à mi-cuisson si besoin).
Passer ensuite la mixture à l'aide d'un chinois de préférence, et bien presser pour extraire tout le jus possible. Peser le jus et ajouter la même masse de sucre en poudre que de liquide. Faire à nouveau "mijoter" 45 mn. On obtient une consistance "miel liquide". Mettre en pots stérilisés aussitôt.

Il faut être très patient, car les pissenlits donnent peu de "jus" !

Vraiment délicieux !

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