La trouspinette ( Gérard M)

Recettes Apéritif maison

17.08.2014 …

Par Gladysne

TROUSPINETTE

120/150 feuilles de laurier cerise (laurier formant les haies) « voir photos »

750 g de sucre en poudre

1 litre d’alcool à 40° pour fruits

→ Laissez macérer 8 heures MAXI

Ajouter 5 bouteilles de vin rouge soit 3,5 litres (vin classique 11°environ) tout en laissant les feuilles.

→ Laissez macérer à nouveau 8 heures

Filtrer et mettre en bouteilles.

Servir frais.

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jean

17/08/2014 11:37

<br /> La toxicité du laurier-cerise est plus élevée dans les noyaux des drupes vertes, ainsi que dans les feuilles et les tiges. Mais la pulpe des fruits est elle-même peu toxique, surtout s’il s’agit<br /> de vieux arbustes. Cette toxicité s’explique par la présence de substances que l’on appelle « hétérosides cyanogénétiques », qui se transforment dans l’organisme en cyanure.<br />

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